青柿子酿酒方法?
1、用料:新鲜柿子200克、高度白酒1000毫升。 2、将新鲜的柿子200克左右，用清水略微冲洗干净。 3、将清洗好的柿子放置阴凉处阴干，准备高度白酒1000毫升和一个密封罐。 4、将柿子泡入酒里，酒完全浸没柿子即可，确保罐子是密封状态，避光保存。 5、放置阴凉处三个月，之后取出可以喝了。
柿子冰糖泡酒的正确方法?
原料：柿子1斤，高度白酒2斤，冰糖1斤。 做法步骤： 柿子酒的制作方法： 柿子露酒又被称为利口酒，柿子的酿制方法非常简单，只需五步： 一、挑选果肉比较丰满的柿子，洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。 二、将柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠，搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。 三、蒸发完毕，去除散冷，当温度降至35度左右时，加入4%的酒曲，让后搅拌均匀，让后装入密封的发酵缸中发酵，注意温度要保持在25至28度之间，发酵7至10天。 四、发酵完毕之后就可进行蒸馏，蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不湿状态。太干出酒少，太湿蒸不上，影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿造技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10～13千克。 五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。
青柿子用酒怎么弄?
青柿子用酒制作方法如下： 摘取质量上好的青柿子，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。 将摘取的柿子用清水清洗干净，不得有破损。晾干。 准备高度酒容器，将柿子在高度酒中浸一下，使柿子的表面均匀一层酒，不得过多。 将浸过酒的柿子轻轻放在带盖的容器内，柿子平放，加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面，将会改善气味。 大约一个月后就可开启品尝，时间长一些好吃，但不能过长。
